今日29日は「お肉の日」。いろいろなキャンペーンが実施されています。ところで肉にも旬はあるのでしょうか。実は寒さの厳しい冬が肉の旬の時期なのだそうです。 秋が終わり、冬を迎えると、寒さを防ぐために脂肪分を溜め込もうとすることから、寒さの厳しい2月頃が最もお肉が美味しい時期だとされているのです。 確かに、秋のお肉は夏に比べると脂が乗ってくる時期ですが、さらに脂が乗ってくるのが寒さが厳しい冬の時期です。肉にも旬があったのですね。

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